海參常溫保存技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)外空白
2017-8-10 23:12:46??????點(diǎn)擊：
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大連樂樂家機(jī)械有限公司研發(fā)的“超靜場電臨界食品冷殺菌設(shè)備”，該項(xiàng)目填補(bǔ)了國內(nèi)外空白，使用該冷殺菌技術(shù)可將即食海參在不需要冷凍裝置直接可以在常溫下保存3-6個月，該項(xiàng)目將直接改變海參行業(yè)市場，打破常規(guī)，將帶動海參行業(yè)更大的產(chǎn)業(yè)鏈。 數(shù)據(jù)表明，通過鑒定的“超靜場電臨界食品冷殺菌設(shè)備”由大連樂樂家機(jī)械有限公司和大連食品技術(shù)研究院共同研發(fā)并投入生產(chǎn)。設(shè)備核心采用超靜電場技術(shù)，利用電臨界靜電場的生物特性，通過不斷調(diào)整靜電場場強(qiáng)，使海參體壁細(xì)胞產(chǎn)生諧振，海參組織的微觀結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，并改變微生物細(xì)胞膜的跨膜電位，在非加熱狀態(tài)下利用電臨界靜電場協(xié)同殺菌技術(shù)加工即食海參，在不添加任何化學(xué)防腐劑的情況下實(shí)現(xiàn)即食海參的常溫、長期保存，以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，打破了從古到今海參不能常溫保存的難關(guān)，整套技術(shù)在國內(nèi)外屬領(lǐng)先，填補(bǔ)了國內(nèi)外空白，并在大連樂樂家機(jī)械有限公司正式投入生產(chǎn)，在山東，大連等多家海參加工知名企業(yè)進(jìn)行了推廣應(yīng)用，提升了海參行業(yè)加工技術(shù)水平，省去了以往海參冷鏈運(yùn)輸保存，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
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